田野abcaaass1
做法步骤
1. 鸭子洗净，斩中等大小块。姜切片，蒜去皮。
2. 锅里加清水，烧开后入鸭块焯水5分钟。鸭块捞起后用清水冲洗干净，沥干水。
3. 油锅烧热（少量油），入姜片，蒜瓣，干辣椒炒香。
4. 入鸭块翻炒均匀，炒至水汽基本变干。
5. 倒入1整瓶啤酒，大火烧开后中火慢炖。
6. 青椒，大葱洗净切段备用。
7. 鸭块炖至汤汁浓白后加半勺老抽调色，半勺糖，适量盐调味。继续炖至鸭肉酥烂，汤汁收干（如果鸭肉不够烂，可以加一点开水）。
8. 入青椒和大葱，翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿关火。
9. 关火焖一会儿后，装盘。
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