猴头菇炖鸡
2018-06-14阅读(1407)
星巴克喏忽然之间，冷风肆虐。冷冷的风，阳光却格外灿烂，帝都的天气就是这么任性。猝不及防的冷，特别需要一碗热热的鸡汤。熬汤特别简单，无外乎就是费时间，而这些熬煮过的分分秒秒，就是难得的真心吧。
难度：切墩(初级)时间：1小时以上
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做法步骤
1. 鸡腿洗干净，猴头菇，小葱洗干净，姜切片
2. 猴头菇撕成小朵
3. 锅里放冷水，把鸡腿，小葱，姜都放进去。
4. 大火烧到要开的时候，转小火撇沫子，一定要保持小火，滚开了就撇不干净了。
5. 撇完沫子，可以把沾了沫子的葱捞出来换新的。小火炖1个小时。
6. 1小时后放入猴头菇。因为猴头菇纤维细，所以避免吸入杂质，要后放。
7. 再炖40分钟左右，盛出放盐，撒上小葱。
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小贴士
猴头菇味道不算太厚，不要用大葱，抢味。
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