在家常菜中,萝卜牛腩应该算得上是好评度超高的典范了。几乎没有人不喜欢这道菜,然而平时在饭桌上出现的几率并不是很高,应该是制作时间太久的缘故。牛腩部位肉质紧实筋膜较多,想要炖至软烂需要几个小时,然而使用电压力锅来烹制,几十分钟便可以做出你最熟悉的美味...
1. 食材备齐;
2. 牛腩放冷水中浸泡半小时去血水;
3. 将牛腩焯水后放入球釜内;
4. 将葱切成段姜切片,和花椒、八角、桂皮一起放入油锅中爆香,加水烧开,倒入料酒、老抽、生抽和冰糖,搅拌均匀后倒入球釜中,没过牛腩;
5. 将球釜放入电压力锅内,锁上开合旋钮。按“中途加菜”键,再按“食材选择”键,选择“牛羊肉类”,“烹饪方式”中选择“焖炖”,再按“开始”即可;
6. 将白萝卜洗净后切滚刀块;
7. 待中途排气结束提示加菜后开盖,夹出葱段,放入盐和白萝卜,盖盖后按“开始”键;
8. 烹制结束后开盖,可见牛腩和萝卜呈软烂状,盛出即可。
9. 成品