水蒸蛋
2018-07-02阅读(1261)
zzxq12蒸蛋羹是儿子的最爱！所以每次我都力求完美，没有气孔，光滑入镜，入口即化！其实只要记住关键的几点，谁都能做出完美的水蒸蛋！
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做法步骤
1. 土鸡蛋，两个。打散。
2. 加入温开水，打匀。
3. 过筛到另一个碗中。
4. 锅中烧水，水开，把碗做到里面。水只要到达碗的一半高度即可。盖上锅盖，大火蒸两分钟，转小火蒸15分钟。
5. 生抽和香油拌匀，（我倒多了）。
6. 看，正好的鸡蛋光滑如镜！
7. 生抽香油倒在蛋羹上，撒些香葱，我没有香葱了，撒了一些蒜花，也不错！
8. 美味！
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小贴士
1. 用温开水，不烫手为宜。
2. 水量是鸡蛋量（不含蛋壳）的2倍到2.5倍之间，蒸出的鸡蛋羹最爽滑！
3. 打好的蛋液过滤一下，可以过滤出没完全打散的蛋清。
4. 可以用蒸锅，也可以用炒锅，看自己方便！
5.小火蒸。
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