油炸鱼块
2018-07-24阅读(1565)
谷怯录仲敢志公公送来一条大鱼，一顿是吃不了了，中午熬的鱼头汤，下午把鱼身炸了，吃了一半，剩下的一半，明天红烧。这鱼块是我和儿子最爱吃的了，用盐、料酒、酱油、五香粉腌制过后的鱼块，放入锅中炸制而成，外脆里香，直接吃或者红烧都非常好。
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做法步骤
1.将鱼洗净控水，斩成大块。
2.葱姜切末。
3.鱼块里放入盐、葱姜末、酱油、料酒、五香粉拌匀，腌制一小时。
4.面粉里放入葱姜末、五香粉和少许的盐，加入清水搅拌成稀面糊。
5.将鱼块逐个放入面糊中，裹均匀。
6.下入油锅中炸制。
7.炸到外皮金黄，鱼肉8分熟捞出，等油温再次升高后，下入鱼块复炸到完全成熟即可捞出装盘。
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小贴士
1.鱼块要腌制最少1小时，这样才能入味。
2.面粉糊中加入葱姜末和盐能让外皮也那么香。
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