柠檬果酱
2018-08-15阅读(1855)
13583767001柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁等多种微量元素，生津解暑开胃。家里买的柠檬时间久了有点干了，要尽快消耗了，决定做柠檬果酱可以保存时间久点！
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做法步骤
1.5个柠檬，先用少量盐轻轻搓揉柠檬表面以去除蜡质，然后洗净
2.将洗好的柠檬剖开，取出果肉
3.用刀将柠檬皮内白色的内膜削掉，只剩外层黄色的部分
4.将削好的皮切成细丝
5.用温水浸泡3小时，捞出沥干
6.再放开水里焯下
7.捞出沥干， 再焯一次
8.捞出沥干
9.在泡柠檬皮的时候，用网筛搓揉将果肉去皮去
10.滤好的果汁
11.将焯好的果皮加少量水（以能将果皮均匀打碎为宜）用食品搅拌机打成泥
12.倒入锅中开始熬制
13.将糖加入一边熬，一边不停地搅拌，以免糊底
14.将柠檬汁倒入，继续熬
15.熬至浓稠成糊状
16.熬酱的同时，将果酱瓶放入凉水中煮开15分钟消毒。稍晾下装入消过毒的瓶中，再放冰箱冷藏保存。
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小贴士
将柠檬皮削去内膜，温水浸泡后再焯2次水，就能去除掉柠檬皮的苦涩。
可根据自己的喜好酌情增减糖的分量
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