酱河蟹
2018-09-06阅读(1296)
爱我你会火IVc现在正是河蟹肥美的时候，鲜活的河蟹让人垂涎，我家亲戚每年都自己去稻田捕捞，今年又送我们很多。味道不同于海蟹，特殊的鲜美。
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做法步骤
1.活河蟹在清水里浸泡数个小时，让其吐尽泥沙，然后洗净
2.把蟹壳剥开，去掉沙包和腮
3.葱和蒜切碎
4.碗中放一勺大酱，加入少许姜蓉
5.加五香粉
6.加适量白糖
7.加料酒
8.加适量清水
9.最后加入葱和蒜，调汁
10.锅中放底油，把处理好的河蟹码入锅中，蟹盖先不要放，蟹黄部分朝上，煎一会儿
11.倒入调好的酱汁
12.最后放上蟹盖，小火焖
13.待蟹黄凝固后，再焖两分钟就可以了
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小贴士
先用清水让河蟹吐沙，然后洗干净，再把腮和沙包去掉。
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