黄酒炖牛肉
2018-10-19阅读(2059)
tcsrnt11269黄酒炖肉，老生常谈了，效果比普通料酒强出很多。这坛塔牌三年，价格便宜。 我的理念是，肉不必多吃，要吃就选择上好的，调味用料也要讲究些。
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做法步骤
1.备料
2.大块牛腱肉，冷水焯去血沫后，放入高压锅。
3.放极少的橄榄油，把香料煸炒出香味，浇淋在牛肉块上。有时这步可以省略。
4.在锅中继续倒入上好黄酒和生抽，加入水，高压锅调到牛羊肉档。
5.大牛腱子肉炖好了。随吃随用，比如我会继续放入锅中，加入蔬菜，炖到蔬菜入味，放盐收汁。当然，也可以做牛肉面，焯一把蔬菜，搞定！
6.大块朵颐吧！
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小贴士
1.选择干性或半干型黄酒。
2.我用高压锅是为了快一点，直接用铸铁锅，小火慢炖3小时很入味。
3.水可以根据需要调整用量。
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