今天去超市,韭菜才1.5元一斤,很新鲜,买了一把,本来想炒鸡蛋,看到八爪鱼也不错,都是比较鲜口的食材,就这两样一起炒吧,省事还省时,更重要的是成本很低呀
1.准备主料,八爪鱼,八条,清洗后摘净内脏去嘴,剥皮
2.改刀,八爪鱼的头也改下刀,开水焯下控干水分
3.韭菜摘洗干净控干水分
4.韭菜控干切段
5.锅内放油烧热
6.油热放姜丝略炒
7.下入八爪鱼翻炒
8.再下入韭菜段
9.放入盐,味精 迅速翻炒,加入两个小米椒,我是为了配色,放了2个,吃的时候也没觉得辣,没切碎
10.做好了
韭菜要控干水分再炒,八爪鱼已经焯过,翻几下就熟了,韭菜也是沾火就倒,需快炒,容易出汤。