八爪鱼又称章鱼、石居、坐蛸、石吸、望潮、死牛,属于软体动物门头足纲八腕目(Octopoda)。八爪鱼有8个腕足,腕足上有许多吸盘;有时会喷出黑色的墨汁,帮助逃跑。有些八爪鱼有相当发达的大脑,可以分辨镜中的自己;也可以走出科学家设计的迷宫,吃到迷宫中的螃蟹。
1.主料
2.切成适当大小的块,拌入盐,糖,生抽,生粉腌制10分钟
3.辅料
4.把青红椒和洋葱切滚刀块,姜切细丝
5.锅内热油,下姜丝爆香
6.接着放入八爪鱼
7.稍稍翻炒后放入洋葱
8.洋葱煸炒出香味后,放入青红椒
9.出锅前勾个薄薄的芡,就欧啦~
个人感觉,八爪鱼不象是鱿鱼那样不能久炒,八爪鱼炒的时候是可以稍久点的,即使炒的久点,也会很爽脆弹口。