八爪鱼是海产软体动物章鱼的别称,含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老、能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。口感鲜嫩爽脆,味道鲜美,今天介绍一道蒜苔炒八爪鱼的做法,一起来看一下吧。
1.八爪鱼用热水焯一下。
2.八爪鱼沥水控干切成小段。
3.蒜苔洗净切段。
4.切好葱花。
5.热锅到油,葱花妙香后,倒入蒜苔炒。
6.放八爪鱼快速炒,倒少许料酒去腥,放盐,酱油,炒均匀。
7.大火收汁。
8.美味的八爪鱼可以享用了。
八爪鱼味甘、咸,性平,无毒。八爪鱼原先用水棹过,所以炒的时间不宜过久。