东北铁锅炖鱼
2019-01-28阅读(1392)
宗介儿子东北铁锅炖鱼，这个东北铁锅炖鱼是直接把鱼放入加了调味料的汤里煮，因为放了豆豉，所以按照东北那嘎达的话是；粗犷，朴实，滋味浑厚。
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做法步骤
1.白鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。
2.准备好肥肉丁、豆豉、姜葱蒜、辣椒、八角等调料。
3.在鱼身两面都斜切几刀，再对半切。
4.锅里油热，放入肥肉丁煸炒出油，盛出。
5.锅里油热，放入姜，蒜，葱，八角炒出香味。
6.放入辣椒，豆豉再炒几下。
7.加二碗清水，加鲜抽，老抽。
8.加些白糖。
9.放入白鱼。
10.放入肥肉丁。
11.加料酒，大火煮开，中火炖30分钟。
12.加些胡椒粉。
13.加些盐，煮10分钟。
14.去掉葱结，撒些葱段即可。
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