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地瓜叶芽鱼仔汤

2017-08-08阅读(3467)
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宋帝赵禹登基后遇元军侵犯，南逃至潮州，歇息于一古庙内。由于战乱，生活贫苦，僧人无莱肴招待，只好摘取了地瓜叶，焯水制汤献之。少帝饮之甚喜，特赐名“护国菜”。 老爸您要好好保养身体，每天都过得如此碗汤般营养舒心。您是闺女底气十足的老汤，我是您汤里的嫩芽，只为了您的赏心悦目 。

材料

  • 一把地瓜叶
  • 一斤新鲜小鱼仔
  • 三片姜
  • 一勺枸杞子
  • 少许植物油
  • 少许胡椒粉
1

做法步骤

1.取自家天台种的地瓜叶子一把

2.摘取每棵叶片嫩芽处三四片，洗净

3.小鱼仔去肠洗净加姜片中火烧开，去掉浮沫，改小火煮一个小时，倒出鱼汤于另一干净汤锅

4.嫩地瓜叶芯芽焯除涩味后捞起，鱼汤烧开下少许植物油(也可以不下油),放入地瓜叶，片刻即关火出锅

5.汤上洒少许胡椒粉，加入几颗温开水稍泡过的枸杞子，以装饰，并助鱼汤补气益肝之功效。

2

小贴士

地瓜叶能提高免疫力，有降血糖，利尿解毒之功效

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