酸奶威风蛋糕
2017-10-14阅读(3578)
诺G用斑斓香精染色的，大家可以用抹茶或者青汁染色，也可以不用，我只是觉得香一点就加了几滴，另外，酸奶用的是自己做的无糖酸奶，觉得太酸的也可以考虑换成加糖的。好了，下面是酸奶威风蛋糕的图解教程，很简单哦！
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做法步骤
1.准备好需要的材料，分离蛋白、蛋黄。
2.蛋黄中加入25克糖搅拌均匀。（剩下的60克糖等会要加入蛋白中的。）
3.加入酸奶和植物油搅拌均匀。
4.滴入几滴斑斓香精，搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉，搅拌均匀。
6.细砂糖分三次加入蛋白中，将蛋白打至中性偏干状态。
打到蛋白呈鱼眼泡的时候加入三分之一细砂糖，继续搅打至蛋白气泡变得细密加入一次细砂糖，最后打至蛋白变得浓稠有纹路加入最后一次细砂糖。
7.挖三分之一的蛋白，跟蛋黄糊翻拌均匀。
8.把翻拌好的蛋白蛋黄糊倒入装蛋白的盆中，继续翻拌均匀。
9.拌好的蛋糕糊。
10.倒入中空戚风模具中（18厘米中空戚风模），然后按住中空部分，震几下模具，震出大气泡。
11.放入预热好170度的烤箱中，烤45分钟即可。
12.完美手脱模秀一个。
13.淋上酸奶可以开吃了，好美味的酸奶威风蛋糕。
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