鸡蛋卷一直很好奇怎么做的,终于为了宝宝吃的安全去尝试了,难度在于做饼的时候要薄,烤的火候要刚刚好金黄,这个都是要多练习得来的,我也是累积了焦掉和不熟做了半锅糊糊练就出来的,建议戴着手套,趁热卷饼的时候很烫手哦!不过辛苦值得的!看着俩娃娃吃着酥脆的不要不要的开心劲,都值啦!
1.将鸡蛋、盐、细砂糖混合搅拌均匀。
2.加入融化的黄油搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉搅拌均匀。
4.加入芝麻搅拌均匀,这样鸡蛋糊就做好了。
5.我是用了专门的蛋卷锅(淘宝上买的哦),舀一小勺面糊放在锅的中心,快速的压紧锅子。
6.中火,正反两面每面约烤30秒即可,这个是靠自己经验,多做几个就积累经验了就会越来越快哦。
7.烤好蛋饼连锅一起离火,趁锅子的余温用筷子快速将蛋饼卷起来定型。
8.要多准备几个筷子,等蛋卷凉了小心抽出筷子即可。