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洋葱蒜苔炒鸡心

2017-05-02阅读(3148)
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X战警焘

中医有“以形补形”的说法，由此说来鸡心不但可以补心，蛋白质含量高，脂肪含量少，且口感Q弹，再加上炒后清甜的洋葱和蒜苔，荤素搭配，营养丰富，老少皆宜。

材料

  • 80克鸡心
  • 30克洋葱
  • 40克蒜苔
  • 2瓣大蒜
  • 2勺植物油
  • 1勺盐
  • 少许料酒
  • 少许生抽
  • 少许鸡粉
  • 少许孜然
1

做法步骤

1.用刀将鸡心的脂肪刮掉，并切去顶部的心管，对半切成两块，用流动的水冲净内部的淤血块。

2.将鸡心在80度左右的热水中焯一下，大约五六分熟，捞出沥净水分。切蒜苔，洋葱和蒜瓣。

3.热锅热油，爆香蒜瓣后，下洋葱炒至断生。

4.下蒜苔，急火快炒至表面稍微起泡的样子。

5.下鸡心，盐，料酒，孜然和少许生抽，快速翻炒，出锅前撒少许鸡粉提味即可。

6.成品图

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植物油

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