砂锅素鸡花生炖鸭,我家每天豆制品是少不了的。儿子回家了,豆制品也就做成荤菜了,素鸡炖鸭,营养又美味。
1.准备好鸭腿、素鸡、花生、杭椒、姜、蒜、八角。
2.素鸡洗净、切厚片;鸭腿洗净、剁小块;花生洗净、去外皮;青红椒切小块;姜蒜切粒。
3.素鸡入油锅煎一会,盛起备用。
4.锅中余油,加白糖炒至起小泡。
5.倒入鸭块翻炒上糖色,加入姜蒜、八角2个。
6.倒入花生,加入适当的盐、胡椒,沿锅边加入适量凉水,煮开
7.炒好的鸭肉等移入砂锅内,大火煮开,小火慢炖5分钟。
8.煎好的素鸡倒入砂锅中。
9.大火煮开,再炖15分钟。
10.加入青红椒,调好味,断生即可。