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茄汁大黄鱼

2019-02-09阅读(1271)

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茄汁大黄鱼，外酥里嫩酸甜适口非常美味。节日里做这道菜，会给我们的餐桌增添许多喜庆的气氛。

材料

700g黄花鱼
适量葱姜蒜
适量油盐
适量啤酒
适量番茄酱
适量白沙糖
适量淀粉

1

做法步骤

1.鱼背切好一字刀撒适量盐入底味

2.倒入适量啤酒去腥，腌制半小时

3.调碗汁备用，番茄酱适量

4.白糖淀粉适量

5.加入适量水调匀备用

6.腌制好的鱼用厨房用纸擦干水分

7.沾满干淀粉准备炸制

8.锅里油烧热，手抓头尾弯着入油锅，待中间部分有些定型再全部下钠

9.入油锅后要用筷子帮助保持型状，用勺子给鱼背淋油

10.翻面再炸至两面金黄即可出锅

11.锅里留少许底油到入碗汁烧开

12.放入葱姜蒜末烧至浓稠

13.把汤汁浇在鱼上，这道菜就完成了

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