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山药烧鸡块

2015-02-09阅读(1955)
夜才微微凉
 老话说,不时不吃,每个季节都应该按当时当季的食材来进食是最好的,冬季最多的就是根茎类的食材,此时也是进补之时,也是自身保健的方法之一,最近山药也便宜得很,猫和LG都爱吃,所以这段时间上桌率最高的食材当属山药了,今天做一款营养美味的山药烧鸡块,略带一点汤汁,吃肉喝汤,最适合现在这个季节,多吃也不易上火,小火慢炖出来,喝了暖暖的,最适合冬季进补了。

材料

  • 18克
  • 0.5茶匙
  • 4滴美极鲜味汁
  • 适量
  • 20克小葱
  • 15克
  • 半只
  • 350克山药
  • 1茶匙生抽
  • 1茶匙蚝油
  • 难度中级
  • 时间10-30分钟
1

做法步骤

1.鸡洗净斩块。

2.锅中放油,下白糖炒至褐色后,放入鸡块炒至上色。

3.姜片入锅炒出香味。

4.沏入多一些的开水,调入适量盐。

5.适量生抽与蚝油。

6.转中火烧至鸡肉成熟。

7.山药切滚刀块,入锅中一起烧制。

8.当山药可以轻松扎透时,滴入几滴美极鲜味汁。

9.大火收汁,把小葱段放入锅中炒匀,即可出锅。

10.成品图。

11.成品图。

12.成品图。

2

小贴士

1.山药去皮后,可浸泡在水中,并滴入少许白醋,可防止氧化变黑。 2. 鸡切成小块, 用少量的油炒一下, 鸡肉收紧, 鸡皮微黄,这样鸡肉不柴,鸡汤味更浓。

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