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爽口小凉拌

2015-02-10阅读(4063)
QQ50143650痴陀
海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。我国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品,称伞部者为海蜇皮,称腕部者为海蜇头,其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。

材料

  • 150g苦菊
  • 1个皮蛋
  • 30g花生米
  • 300g海蜇头
  • 1勺涝汁
  • 2匙
  • 2匙
  • 2匙陈醋
  • 0.3匙味精
  • 20g
  • 难度初级
  • 时间10~30分钟
1

做法步骤

1.海蜇头因为是盐腌渍的所以是提前一天就开始浸泡;

2.浸泡好的海蜇头清洗干净沥干水份;

3.改刀片成薄片备用;

4.锅中烧开水将海蜇头轻轻焯一下就立即盛出,不然就会变的特别小还影响口感;

5.切记不能焯水时间过长;

6.焯完立即放入冷水中冲凉;

7.焯完立即放入冷水中冲凉;

8.苦菊洗净沥干水份备用;

9.皮蛋切成小丁;

10.花生米用油炸一下更加香脆;

11.准备好的原材料放入容器中;

12.放入涝汁、糖、陈醋、盐、味精、蒜末拌匀入味;

13.拌好的爽口小菜装入盘中;

14.这道小菜特别爽口,苦菊还可以去火哦;

15.家里宴客必备之小菜噢;

16.和朋友喝着小酒吃着小菜唠着小嗑美美滴!

17.亲们爽口走起来噢。

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