牡丹鱼片

2015-02-15阅读(1448)

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庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。惟有牡丹真国色，开花时节动京城。” 惊艳全城的牡丹，嘻嘻。果蜜首次做了这牡丹鱼片，虽然不是特别的美丽，但是也一样惊艳了家中餐桌哦。配上酱汁，香脆的鱼片，让你唇齿留香，回味无穷哈。

材料

1.青鱼清理干净，抹去水份。

2.把鱼头和鱼尾剁开。

3.顺着鱼骨，片下鱼肉。

4.再把鱼腩上骨头片去。

5.然后从鱼尾处起刀，片鱼片。

6.全部片好的鱼片。

7.加入葱段、姜拍一下。

8.加入精盐2/3茶匙。

9.加入料酒2茶匙。

10.用筷子轻轻拌匀。腌制半小时。

11.腌制鱼片时，可把土豆去皮蒸熟后压泥，加适量沙拉酱拌匀，整圆摆上。

12.菜板上筛上玉米淀粉。

13.摆上鱼片。再筛上玉米淀粉。

14.可以静放片刻，让淀粉均匀粘上。或用擀面杖敲一下，让鱼肉更紧致。

15.锅里入菜籽油，烧至七八成热。依次放入鱼片。

16.炸至八成熟时，再捞起来。油烧至开，再回锅炸至金黄捞起控油。

17.摆盘。

18.配上自己喜欢的沙拉酱即可。

1、片鱼时，可以让卖鱼的把大骨分开然后自己片鱼片。

2、片鱼时菜板下放毛巾防止菜板滑动。

3、鱼有四斤重，有半边也可以做为两朵花了。

4、酱汁随意哦。

5、用菜籽油炸得更香，颜色也漂亮。