水晶冬瓜卷
2015-01-31阅读(3850)
爱吃清淡的朋友一定会喜欢这道菜肴的,冬瓜的清香,猪肉的肉香,完美地结合在一起,入口有一种清新自然的鲜美,非常地好吃,尤其适合一家老小,虽然是两种极其平淡的食材,但换个方式,同样会让人有眼前一亮的感觉哦
1
做法步骤
1.猪肉剁成末,加入香芹末,马蹄碎,姜末,盐,糖,生抽,蚝油等等调味料拌匀成馅
2.用刀慢慢地把冬瓜片成一张薄约3mm厚度左右的冬瓜片,注意不能过厚,否则不易卷成形,也不能过薄,否则蒸时容易破碎,建议用刨皮刀削成薄片,只是冬瓜片会稍微的窄小些
3.红萝卜用刨皮刀削成长条后,用热水烫软备用
4.取一块肉馅搓成长条,摆放在冬瓜片上
5.卷起后,用红萝卜条捆扎一下即可
6.摆于盘中,放入锅内,蒸制10分钟左右成熟即可
7.另外用清水加油,糖,蚝油,生粉勾个玻璃芡
8.浇在蒸制好的水晶冬瓜卷上,即可享用
9.成品图
10.成品图
2
小贴士
1.如果不会用刀片冬瓜,建议用稍宽大些的削皮刀,轻轻地一削到底就有一片冬瓜薄片了
2.肉馅可随自家口味随心调制,没有特别要求,一切以好吃为准则
3.最后的浇汁也可视自家口味做成轻淡或是香辣的哦
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