荷花酥

做法步骤

1.准备好所用原料。

2.55克猪油加入过筛的低粉。

3.搅拌成团。放入冰箱冷藏。

4.将油皮所用的原料放入容器中。 油皮；中筋面粉 125克 ，糖 15克 ，猪油 20克 ，水 62克 。色素 几滴

5.揉至表面光滑，用保鲜膜包好，静置30分钟。

6.将油皮面团分成2份，一份加入几点色素揉成粉色面团。

7.两色面团各分成5份 【15克左右】

8.将油酥面团从冰箱取出，分成 10份。

9.将粉色油皮压扁，加入一份白色的油酥。

10.用虎口轻轻包起。

11.把封口捏紧后揉圆。擀成牛舌状。

12.从一头轻轻卷起。

13.卷成筒状，收口朝上，再擀成牛舌状。

14.再从一头轻轻卷起。

15.两色面团逐个卷成小筒.收口朝下，松弛20分钟。

16.将豆沙分成10份。

17.2色油酥皮各取一个，从中间切开。油酥；低筋面粉 110克 猪油 55克

18.两色面团各取一段，用手按扁。

19.将粉色油皮放在白色油皮上面，再粉色油皮上放上豆沙。

20.包入豆沙后收紧封口，收口朝下。 取一把锋利的小刀，在包好的面皮上面切出六道刀口，深度以露出豆沙为宜。

21.全部做好后码入烤盘中。

22.将烤盘放入预热170度的烤箱中。

23.放入中层位置 上下管烤箱 170° 25--30分钟。

24.成品。

小贴士

由于天气热，油酥不易成团，也很粘手，搅拌均匀后，先放入冰箱冷藏一下就不会沾手了。烘烤时间和温度根据自家烤的的脾气来调整。本次使用美的智能电烤箱T7-L384D，38升 1800W