泰式炸虾饼
2015-02-22阅读(2103)
我是个喜欢酸甜口感的人,静下来研究泰餐的念头不止一两天,
如果可能,我想做一个泰餐菜谱系列。
350g大虾去壳后可以做五个虾饼,仅供参考。
1
做法步骤
1.350G大虾去头去壳。
2.得到一大碗虾仁。
3.把虾仁,香菜剁成段,大蒜拍扁,放入料理机,加入1勺鱼露,1勺盐,适量黑胡椒。
4.最后加入青柠汁(半个柠檬榨出的汁)进行搅打。
5.瞬间变成虾饼馅一大堆。
6.取一团虾饼陷在手中揉圆成球状。
7.在淀粉盘里滚一下,沾满土豆淀粉。
8.轻轻拍成饼状。
9.鸡蛋搅打成鸡蛋液,让虾饼在鸡蛋液碗里挂满鸡蛋液。
10.最后将虾饼两面沾满面包屑。
11.虾饼制成,等待炸制就可以吃了。
12.油七成热的时候,下入虾饼小火炸制两面金黄,即可捞出,控油。
13.在泰国游玩时,背回来的甜辣酱。特别好吃,适合搭配虾饼,如果你也喜欢,就搜搜泰国金鸡牌。在网上能买到。
14.我喜欢柠檬叶的清新,在泰国时,很多菜肴都有柠檬叶,要想让它的香气挥发,轻轻用手揉搓下,把它摆在虾饼上,也很漂酿!
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