酸奶蜜豆吐司

做法步骤

1.首先准备好所有的材料；

2.将所有材料除黄油外放入面包桶中；

3.揉面25分钟后放入软化室温的黄油；

4.继续揉面20分钟至面团完全阶段；

5.面团放面包机进行第一次发酵，大约一小时至两倍大；

6.发酵后排气揉匀；

7.均分成4份，盖保鲜膜静置松弛30分钟；

8.下面开始给面团塑形，将面团压扁，擀成长圆形，并压薄底边。撒上适量的蜜红豆，由上至下卷起，收口处捏紧；

9.将所有的面团塑形后放入模具中；

10.放入烤箱中开启发酵模具后，再放一小碗热水，进行二次发酵。大约35分钟可以发酵至模具9分满；

11.面团涂抹融化的黄油后撒椰蓉；

12.放入预热好的烤箱中180度烤制25分钟；

13.出炉后立即脱模晾凉即可。

小贴士

用的是女神“爱和自由”的酸奶吐司的方子，略微有一些修改，因为觉得原方有点干所以调节了一下液体的用量。我在吐司中裹入了蜜豆，吃起来特别好吃，感觉口感更加丰富。因为我用的是市售的酸奶有糖份而且蜜豆也是甜的，所以减少了原方中砂糖的分量。如果用无糖酸奶或不加密豆砂糖量要翻倍哦，吃起来才更好吃。面包上我涂抹了融化的黄油撒了一些椰蓉，感觉很好看啊。面包晾凉后自然起的褶皱加上椰蓉，看上去觉得很有食欲。 以下配方可制作两个椭圆形轻乳酪模具，我用的是学厨的。