酸奶蜜豆吐司
2015-02-23阅读(1594)
用的是女神“爱和自由”的酸奶吐司的方子,略微有一些修改,因为觉得原方有点干所以调节了一下液体的用量。我在吐司中裹入了蜜豆,吃起来特别好吃,感觉口感更加丰富。因为我用的是市售的酸奶有糖份而且蜜豆也是甜的,所以减少了原方中砂糖的分量。如果用无糖酸奶或不加密豆砂糖量要翻倍哦,吃起来才更好吃。面包上我涂抹了融化的黄油撒了一些椰蓉,感觉很好看啊。面包晾凉后自然起的褶皱加上椰蓉,看上去觉得很有食欲。
以下配方可制作两个椭圆形轻乳酪模具,我用的是学厨的。
1
做法步骤
1.首先准备好所有的材料;
2.将所有材料除黄油外放入面包桶中;
3.揉面25分钟后放入软化室温的黄油;
4.继续揉面20分钟至面团完全阶段;
5.面团放面包机进行第一次发酵,大约一小时至两倍大;
6.发酵后排气揉匀;
7.均分成4份,盖保鲜膜静置松弛30分钟;
8.下面开始给面团塑形,将面团压扁,擀成长圆形,并压薄底边。撒上适量的蜜红豆,由上至下卷起,收口处捏紧;
9.将所有的面团塑形后放入模具中;
10.放入烤箱中开启发酵模具后,再放一小碗热水,进行二次发酵。大约35分钟可以发酵至模具9分满;
11.面团涂抹融化的黄油后撒椰蓉;
12.放入预热好的烤箱中180度烤制25分钟;
13.出炉后立即脱模晾凉即可。
2
小贴士
用的是女神“爱和自由”的酸奶吐司的方子,略微有一些修改,因为觉得原方有点干所以调节了一下液体的用量。我在吐司中裹入了蜜豆,吃起来特别好吃,感觉口感更加丰富。因为我用的是市售的酸奶有糖份而且蜜豆也是甜的,所以减少了原方中砂糖的分量。如果用无糖酸奶或不加密豆砂糖量要翻倍哦,吃起来才更好吃。面包上我涂抹了融化的黄油撒了一些椰蓉,感觉很好看啊。面包晾凉后自然起的褶皱加上椰蓉,看上去觉得很有食欲。
以下配方可制作两个椭圆形轻乳酪模具,我用的是学厨的。
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