枫树糖浆水果可丽饼

做法步骤

1.食材准备、称取，蛋糕粉过筛备用。

2.黄油切片放小锅，隔热水融化备用。

3.鸡蛋磕开，放入干净无水的盆内打散，加入1克盐，用蛋抽搅打至融化。

4.倒入蛋糕粉，用蛋抽搅打至没有干粉状。

5.倒入牛奶、融化的黄油，搅拌。

6.面糊倒筛里，用硅胶刮刀搅拌，过筛1、2次，盖保鲜膜放冷藏2小时以上。

7.取出冷藏面糊搅拌，小火开始热锅，用手放锅上方感觉温度，稍微觉得热时拿锅离火，把面糊倒锅中间、快速轻转一圈使面糊均匀。

8.饼皮凝固不流动、鼓起时，稍微煎一会，用硅胶刮刀把饼皮边缘划几下，与锅分离，翻面再煎一会。

9.煎好的可丽饼皮倒扣在平碟子里，盖盖子，重复以上步骤直至煎完所有的面糊。

10.苹果蕉去皮斜着切片，滴上柠檬汁备用，火龙果对半切开、果肉切小方块，黄桃切片。

11.取干净碟子，放一片刷好黄桃糖水、折好、卷边的可丽饼皮。

12.摆上切好的水果，淋上纯枫树糖浆，开吃。

13.成品。

小贴士

1、鸡蛋连壳重63克，糖渍糖水黄桃罐头1罐重量425克，苹果蕉去皮前重量220克，红色火龙果个头小的1个大约250克左右，喜欢吃的多放点，卷着吃。

2、面糊至少需要过筛1次，细腻，煎出来没有疙瘩，每次舀面糊煎前都用勺子搅拌搅拌。

3、远红外炉最小火力煎，一次一勺子面糊，倒锅中间快速转一圈可以借助勺背抚平面糊，勺子是电饭锅配备的汤勺子。

4、专门的可丽饼平底不粘锅平时需要用油涂抹保养，煎饼前我抹了少许的黄油在锅底，也可以不抹。

5、刷在可丽饼皮上的黄桃糖水，如果用的不是罐头，可以刷枫树糖浆或省略，也可用打发的淡奶油代替。

6、煎好皮暂时不吃，可以用保鲜膜一张张隔开、密封好放冷藏，食用前再切水果、淋浆。