橙皮糖
2015-02-27阅读(2317)
橙子上市的季节,橙肉或是橙汁为我们提供了丰富的维C,被嫌弃的橙皮其实也有它的用处。它可以缓解痰多咳嗽,化痰消食,这也是好多妈妈都懂得的盐蒸橙子止咳的异曲同工之处。另外也可以缓解酒醉呕吐。想不到吧,不起眼的橙皮,效劳一家人。
1
做法步骤
1.挑选橙子可用纸巾擦拭表面,没有明显掉色即无染色。这里我用了冰糖,可以用等量的白砂糖替换;
2.橙子浸湿表面用盐(配料表标注之外的盐)搓洗;
3.再用流动的水冲洗干净;
4.扒皮,请忽略我扒的太不完美;
5.用刀小心的去除白膜,去的越多苦味越小;
6.撕成小片或是切条;
7.放入冷水里,煮开;
8.煮开捞出用冷水冲洗(重复7-8步骤最少3次);
9.完全煮过三次以上后,重新加入水和冰糖;
10.水滚开后加入盐;
11.煮25-30分钟后捞出,自然风干。
12.风干后表面是黏的,均匀的撒上细砂糖装罐保存。
2
小贴士
1.橙皮的白色部分一定要去掉,不然会很苦。2.开水煮橙皮再冲凉的步骤最少重复3遍,不然还会苦。
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