奶油奶酪南瓜派(9.5寸)
2015-02-27阅读(2686)
看到超市商场上架的南瓜灯,魔鬼面具,才知道,万圣节快要来临。原本对于这些西方的节日不是很感冒。只是,特馋万圣节的甜品---南瓜派。吃货的心是共通的,无所谓国产还是舶来品。
传统的南瓜派加了肉桂粉等各种香料,接受不了那个味儿。特别是给小孩子吃的。因此,去掉了各种香料,添加奶油,奶酪,使口感更加有层次感,更加适合小孩子食用。南瓜搭配奶油,我想,应该是挺绝配的。
今天用的学厨家9.5寸的金色派盘。要说这金盘确实比较好用。
1
做法步骤
1.派皮:黄油软化,切小块,加低粉,糖,盐。用手搓匀,像粗粒玉米面。
2.加入水,用手抓成团。包上保鲜膜静置15分钟。
3.擀成片。适。合9.5寸的大片
4.放入派盘。用手轻轻按压派盘边缘。使派皮与派盘服帖。用擀面杖擀去多余的派皮。
5.用叉子扎满小洞。避免烤制过程变形
6.铺一张锡纸,倒入一些豆子。来点重量。进入烤箱。170度。中层,烤20分钟左右。
7.制作派馅:南瓜蒸熟,取150克泥,与奶油奶酪,黄油,奶油,一起放入料理机打成细腻的糊。
8.加入白糖 ,加入蛋液。最后筛入20克低粉,静置30分钟左右。
9.均匀的倒入派皮。9分满。
10.烤箱175度,15分钟-20分钟左右。
11.撒点椰蓉。开吃。
12.搭配一杯黑咖啡。中和甜味
13.成品
奶油奶酪南瓜派(9.5寸)的做法视频
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