家庭版提拉米苏

2015-02-27阅读(2328)

故意忘友7c

豆果5周岁了，生日快乐！加入豆果这个大家庭有9个月了，虽然时间不长，但收货颇多，认识了很多豆友，学习了很多食谱。做了家庭版的提拉米苏和大家分享，没有华丽的装饰，做起来也简单轻松，口味却依旧浓郁绵长，食用起来也非常方便。

材料

1.准备手指饼干材料

2.蛋黄和蛋白分离，蛋黄加10g糖打至发白。

3.蛋白加20g糖打至干性。

4.蛋黄糊里面加入低筋面粉混合均匀，再分次加入到蛋白糊里面，混合均匀后装入裱花袋，在烤盘上按照模具形状挤好面糊。

5.烤箱190度，烤12分钟左右。晾凉备用。

6.制作咖啡溶液。速溶咖啡用开水拌匀，倒入咖啡酒即可。

7.明胶凉水泡软，取出热水融化，备用。

8.蛋黄加糖打至发白，滴落的花纹不会立即消失的状态。

9.糖水煮沸后，慢慢加入到8的蛋黄糊里，搅拌均匀。

10.马斯卡彭奶酪略微加热，搅拌均匀。

11.淡奶油打至六分发。

12.混合9的蛋黄糊、加入10的马斯卡彭奶酪搅拌均匀，加入11的淡奶油拌匀，倒入7的明胶，加入朗姆酒拌匀。奶酪糊就做好了。

13.容器底部放入手指饼干，刷满咖啡溶液。

14.倒入一层奶酪糊。

15.再放上一层手指饼干，同样刷满咖啡溶液。

16.倒入剩下的奶酪糊。冰箱冷藏4小时以上。

17.冷藏好的蛋糕，在上面筛一层可可粉即可。随意在上面筛出喜欢的图案吧。

这里用的是15*10*5的保鲜盒，我分出来一点到另一个小容器里，如果不分刚好满满一盒。