棉花糖

2015-02-28阅读(1449)

桃花岛岛主11

似乎就在一夜间，整个世界都被这个白白胖胖、长着一双黑眼豆豆的治愈系机器人征服了，每个人都期待着自己能拥有这样一个集呆萌、强大、暖心于一身的守护者。与其傻傻地期待，不如自己动手，让大白来到你身边。准备好接受这轻柔Q弹地抱抱了么？

材料

1.材料备齐；

2.取240克糖放入小奶锅中，倒入80毫升水煮至糖全部融化；

3.吉利丁片冷水泡软，沥干水分后隔热融化；

4.将吉利丁液倒入糖水中拌匀；

5.取鸡蛋的蛋清，将剩余的60克糖倒入蛋清中打至出现细密的小气泡；

6.用手抽打至出现细密的小气泡；

7.将蛋清倒入吉利丁糖液中，用打蛋器高速打发至出现纹路的状态；

8.将玉米淀粉炒熟后均匀地铺在烤盘里，用一枚干净鸡蛋的一端在粉上按出小窝；

9.将打发好的蛋白霜装进裱花袋，轻轻地挤进粉窝中，挤好后自然风干四个小时以上，即成棉花糖；

10.取出时将周边的淀粉撒在棉花糖表面，再用毛刷轻轻地刷去浮粉；

11.黑巧克力装入裱花袋中隔热水加热融化，裱花袋尖嘴部分剪出大约2毫米宽的口子，在棉花糖表面画出大白(●—●)的形状，晾凉凝固即可。

12.成品。

13.成品。

1.此配方做出来直径4厘米的棉花糖大约八十个左右； 2.用鸡蛋在粉中压出小窝时注意要有一定的深度，保持间距； 3.在挤的过程中，蛋白霜会冷却并逐渐凝固，可以中途加热成液态后再挤； 4.可以根据自己喜好，用食用色素调色做成别的形状。