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火龙果重芝士双层蛋糕

2015-03-01阅读(1895)
我始终系我

每一个热爱甜点的人都会喜欢上芝士蛋糕的细腻浓郁,每一个热爱蛋糕的人都会爱上蛋糕和水果的搭配,每一个热爱烘焙的人都希望能做出美貌与美味并存的甜品。这一款火龙果重芝士双层蛋糕,是融合了芝士和水果而又外貌出众的甜品

材料

  • 250g奶油奶酪
  • 60g细砂糖
  • 1个鸡蛋
  • 100g淡奶油
  • 一茶匙柠檬汁
  • 50g低筋面粉
  • 80g奥利奥饼干碎
  • 35g黄油
  • 15g红心火龙果泥
  • 难度中级
  • 时间30-60分钟
1

做法步骤

1.1、 奶油奶酪室温软化。活底蛋糕模抹一层黄油,然后撒一层低粉,把多余的低粉倒出,使蛋糕模在烤制过程中防粘。

2.2、 黄油隔温水融化。奥利奥饼干磨成碎。

3.3、 奥利奥饼干碎和黄油混合,用勺子铺在蛋糕模底部,压平。

4.4、 淡奶油加柠檬汁用勺子混合均匀变成浓稠的状态,变成酸奶油。

5.5、 奶油奶酪用电动打蛋器搅打均匀,加入酸奶油。

6.6、 加入细砂糖搅打均匀,然后加入鸡蛋继续搅打均匀。

7.7、 40克低筋面粉分次加入,用硅胶刮刀搅拌均匀。

8.8、 将搅拌好的奶酪糊分255克到蛋糕模中,将表面轻轻抹平。

9.9、 剩下的奶酪糊依次加入火龙果泥和10克低筋面粉,分次搅拌均匀。(火龙果提前在料理机中打成泥)

10.10、 将火龙果奶酪糊倒入原味乳酪糊之上,轻轻抹平。

11.11、 水浴法,中下层170度35-40分钟。

12.12、 蛋糕出炉冷却后,放冰箱冷藏4小时或隔夜后口味更佳。

13.成品

2

小贴士

红心火龙果选得越红,做出来的蛋糕越漂亮。火龙果打成果泥后过滤一下再用,否则会使奶酪糊过稀。过滤的火龙果液可以用来做火龙果慕斯哦。 2、原味奶酪糊和火龙果奶酪糊倒入蛋糕模时动作务必要轻柔,否则无法形成漂亮的分层。 3、水浴法可以蛋糕模外包锡纸烤,也可以在烤网下放入加满水的烤盘进行烤制。 4、此配方为6寸蛋糕的量。

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