柚子皮糖

做法步骤

1.把柚子皮剥下来之前用食盐搓一下表面然后进行清洗，剥下来后去掉白瓤的部分，留有一定的厚度；

2.切成宽度差不多的条状；

3.切好的柚子皮放进锅中，加水到淹没柚子皮后还能高出三厘米左右，熬煮到开锅，这时煮出来的水是黄色的，把水倒掉加入清水再次煮开，这个过程要重复四次，这样柚子皮中的苦味儿才会彻底的被煮出来；

4.柚子皮煮过四次以后捞出控水，另起一锅加入少量的水，四小碗糖，将捞出的柚子皮放进去熬煮，直到出现大的透明的泡泡，柚子皮也变的透明了就变小火，继续让柚子皮吸收糖水的味道；

5.知道糖水被吸收的差不多了就可以捞出来晾着了，为了让他快速的烘干，我用烤箱烘烤了十分钟左右，没有烤箱的可以直接晾干；

6.烘烤过得柚子皮水分蒸发的差不多了，但是表面还是粘粘的；

7.准备一碗砂糖，将柚子皮滚进去，让表面蘸上砂糖，就不粘手啦；

8.这个方法做出来的柚子皮糖没有了苦味儿，但是柚子皮的清新味道还保留着，甜甜的很耐吃，做好的一定要记得用罐子密封起来。

小贴士

我买的是普通的蜜柚，看他们用西柚做的是红色的很漂亮，你们也可以试试西柚。而且对于做柚子糖来说柚子皮厚一点也不错。