日式可乐饼

做法步骤

1.做一锅开水，大火把土豆煮熟软，大概需要15-20分钟，之后空掉水份，捣碎成泥；

2.另起锅放油，油热后加入洋葱，爆香后加入牛肉碎翻炒，炒到牛肉变成这种浅棕色就好了，然后出锅，盛到容器中；

3.将牛肉碎加入土豆泥中搅拌均匀，加1勺味淋 、1勺酱油、少许盐和黑胡椒调味，放进冰箱30分钟，让它冷却一下；

4.从冰箱取出后开始塑形，像捏橡皮泥一样，做成椭圆形的扁饼，我喜欢吃比较大的，如果你喜欢那种一口一个的感觉，也可以做小一点；

5.裹上蛋液；

6.再来是淀粉；

7.再一层蛋液；

8.最后是面包屑，这个顺序很重要，决定了可乐饼外焦里嫩的口感，其实基本上所有的炸物，都是按照这个顺序裹面，记住后每次套用就好了；

9.油温160度左右，一面煎3分钟；

10.翻面后煎到颜色金黄就可以出锅了，不用担心不熟，因为我们刚才做的饼是熟的，这一步就是为了把外面的面衣和表层的土豆泥炸脆；

11.完成。

小贴士

可乐饼的蘸料有很多选择，我今天用的是家里常备的章鱼小丸子蘸酱，如果没有，你也可以用市售的烧烤酱加番茄酱代替。