拌桔梗
2015-03-04阅读(2194)
朝鲜族民歌中有一首很著名的《桔梗谣》（音译为“道拉吉”），就是歌咏挖桔梗的生产活动的。桔梗也是一种中药材，主要功用是“开宣肺气，祛痰排脓”。桔梗花也很漂亮，是蓝紫色的，桔梗花的花语是：永恒不变的爱；真诚、柔顺、悲哀；无望的爱。朝族人做的咸菜很是很好吃的，一般以辣的为主，现在这个季节家家户户都开始腌菜做泡菜了，这次我也腌了些桔梗，因为家里那位喜欢吃。这次的腌料放的比较多，看着就很有食欲，可惜我吃不了辣的，只能望而却步了。
1
做法步骤
1.准备好所有食材；
2.苹果梨去皮切小块，蒜剥皮，姜切片；
3.将蒜拌和姜片打成蓉；
4.苹果梨打成汁；
5.锅中倒入清水，放入一勺糯米粉；
6.熬成面糊，晾凉；
7.辣椒面倒入容器内；
8.倒入晾凉的糯米糊拌匀；
9.放入蒜姜蓉拌匀；
10.再倒入苹果梨汁拌匀；
11.虾酱剁碎，放入辣椒面拌匀；
12.放入适量的盐；
13.放入白糖拌匀；
14.倒入适量白醋拌匀；
15.桔梗去杂质，洗净；
16.把桔梗放入拌好的腌料里；
17.戴上一次性手套用手抓拌；
18.放入保鲜盒里入冰箱冷藏腌一到两天即可。
2
小贴士
腌料拌好后可以尝尝味道，如果不咸在加盐，虾酱本身很咸的，要控制好盐量，最好用手抓拌，这样更入味拌的也均匀，桔梗拌好后腌两天再吃味道会更好。
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莱陌
