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椰丝牛奶小方块

2015-03-05阅读(2173)
爱ruaLX
明天就到小暑节气了,也就代表以后的天气开始炎热起来了,虽然感觉最近这几天已经很是炎热了。今天推荐一款某个面包房里面的人气甜品之椰丝牛奶冻,浓浓的奶香味配上犹如果冻般的口感,再加上冷藏过的冰凉,作为一道下午茶的甜品再合适不过了。这也算是改良版的做法, 因为不太喜欢椰奶味道就给换成淡奶油了,当然如果喜欢椰奶的话就把淡奶油换掉就好了。这也是最近我家常常做的一道甜品,既简单又好吃,尤其是喜欢奶香味的人更是不能错过那。

材料

  • 240g牛奶
  • 100g淡奶油
  • 7.5g吉利丁
  • 40g细砂糖
  • 适量干椰丝
  • 难度初级
  • 时间1小时以上
1

做法步骤

1.备好食材。

2.慕斯圈用锡箔纸包起来或直接用保鲜盒。

3.吉利丁用冷水泡2分钟。

4.小火加热牛奶,周围起小气泡。

5.加入吉利丁或鱼胶粉10g或玉米淀粉20g和白砂糖40g。

6.倒入淡奶油或椰奶。

7.搅拌均匀。

8.过筛下奶糊到模子里。

9.模子底下放个硬纸片拖起来放入冰箱冷藏4小时左右。

10.脱模切块。

11.椰丝倒入锡箔纸上,放入牛奶小方。

12.均匀的粘上椰丝。

2

小贴士

1:考虑到有的人不太好买吉利丁或鱼胶粉,那就用玉米淀粉代替吧,玉米淀粉的量为20g,但口感会差些。 2:用吉利丁或鱼胶粉做的话最后只搅拌到均匀等脱模的时候也不会碎,吃的时候还会感觉再吃牛奶味的果冻,但用玉米淀粉的话需要在搅拌的时候快速些,浓稠些才可以冷藏。 3:买不到淡奶油的可以用椰奶代替。 4:用保鲜盒装奶糊话里面铺层保鲜膜容易脱模。 5:在最后粘椰丝上,如果吃不惯椰丝就可以省去这步。

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