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火龙果皮玫瑰花

2015-03-08阅读(2193)
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每次吃火龙果,皮都是直接扔掉的;其实火龙皮的也很有营养,废弃很可惜;可我们也没有吃过火龙果皮,也不知啥滋味;于是呢,就想着先把火龙皮搅打成泥,再与面粉和在一起,做成玫瑰花,颜色肯定很好看;可蒸好后傻眼了,上锅前明明是红色的玫瑰花,蒸好后怎么却变成了桔黄色的呢~~~”

材料

  • 适量清水
  • 15克黄油
  • 2克酵母
  • 20克白糖
  • 100克面粉
  • 53克火龙果
1

做法步骤

1.将一个火龙果的果肉与皮分开;

2.再将火龙皮最外表面削掉,留下左边中间层,用清水冲洗干净;

3.切碎后,放入料理杯中;

4.启动魔术棒,搅打成泥;

5.倒入装有面粉、白糖和酵母的小盆中;

6.再揉成一个光滑面团,盖膜饧发24小时;

7.再揉成一个光滑面团,盖膜饧发24小时;

8.第二天晚取出饧发好的面团,加入少许黄油揉成光滑后盖膜饧半小时;

9.搓成长条,分割大小不同的小剂子,并撒上少许干粉;

10.压扁;

11.擀成圆形,再6张皮/组,头尾两张小的,中间4张大的排列;

12.再另外搓一根长条放至最下面,从最下面往上轻轻卷起来;

13.用刀从中间一切两半;

14.切面朝下摆放,二朵火龙皮玫瑰花就做好了;

15.将火龙皮玫瑰花,放入垫有笼布的蒸屉中;

16.水开后,放入锅中,加盖大火;

17.蒸10~15分钟;

18.时间到,关火,取下蒸屉。

2

小贴士

1、因为我的时间不够,所以和面、饧面是分二晚进行的,如果亲时间不是问题,可以向做面包和面程序一样呢,一次成型; 2、下剂子时:最好按大小、数量下好,以免多了或少了,不好操作; 3、开水入锅蒸,根据不同火力,需蒸10~15分钟。

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