自制乡巴佬蛋
2016-12-01阅读(2636)
我的mind3乡巴佬蛋人人都爱吃，但是由于现在的食品安全问题已经好久都没有吃了。想要美食，自己动手。在网上看到这个方子，都勾起了我对乡巴佬蛋美味的回忆。一定要做，备齐材料动手吧~~~~浸泡过夜，已经入味了，还可以再浸泡一段时间蛋清就完全上色入味了，但是现在的味道也很好，就是这个味儿~~
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做法步骤
1.鸡蛋洗净；
2.用清水煮15分钟煮熟后用冷水降温；
3.剥壳；
4.准备好调料；
5.用洗净的纱布包好成调料包；
6.锅内倒500m了啤酒；
7.加入红糖盐调味，倒入适量老抽，放入调味包；
8.烧开后加入剥好壳的鸡蛋；
9.小火煮15分钟后大火再炖10分钟，让鸡蛋在汤汁中浸泡过夜即可。
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小贴士
1、没有那么多调料可以少放些；
2、红糖和啤酒、老抽是主味道也是上色的关键不可缺少；
3、我喜欢偏甜的，盐和红糖的份量依个人口味自行调整；
4、先调好汤汁，尝好味道后再进行制作；
5、这个汤汁还可以卤其它食材。
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