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自制乡巴佬蛋

2016-12-01阅读(2627)
我的mind3

乡巴佬蛋人人都爱吃,但是由于现在的食品安全问题已经好久都没有吃了。想要美食,自己动手。在网上看到这个方子,都勾起了我对乡巴佬蛋美味的回忆。一定要做,备齐材料动手吧~~~~浸泡过夜,已经入味了,还可以再浸泡一段时间蛋清就完全上色入味了,但是现在的味道也很好,就是这个味儿~~

材料

  • 10个鸡蛋
  • 60g红糖
  • 500ml啤酒
  • 3片香叶
  • 适量
  • 2枚八角
  • 1小块桂皮
  • 4粒肉寇
  • 1小撮小茴香
  • 3片白芷
  • 3粒丁香
  • 2根毕拨
  • 一小撮花椒
  • 适量老抽
1

做法步骤

1.鸡蛋洗净;

2.用清水煮15分钟煮熟后用冷水降温;

3.剥壳;

4.准备好调料;

5.用洗净的纱布包好成调料包;

6.锅内倒500m了啤酒;

7.加入红糖盐调味,倒入适量老抽,放入调味包;

8.烧开后加入剥好壳的鸡蛋;

9.小火煮15分钟后大火再炖10分钟,让鸡蛋在汤汁中浸泡过夜即可。

2

小贴士

1、没有那么多调料可以少放些;

2、红糖和啤酒、老抽是主味道也是上色的关键不可缺少;

3、我喜欢偏甜的,盐和红糖的份量依个人口味自行调整;

4、先调好汤汁,尝好味道后再进行制作;

5、这个汤汁还可以卤其它食材。

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