乡巴佬蛋人人都爱吃,但是由于现在的食品安全问题已经好久都没有吃了。想要美食,自己动手。在网上看到这个方子,都勾起了我对乡巴佬蛋美味的回忆。一定要做,备齐材料动手吧~~~~浸泡过夜,已经入味了,还可以再浸泡一段时间蛋清就完全上色入味了,但是现在的味道也很好,就是这个味儿~~
1.鸡蛋洗净;
2.用清水煮15分钟煮熟后用冷水降温;
3.剥壳;
4.准备好调料;
5.用洗净的纱布包好成调料包;
6.锅内倒500m了啤酒;
7.加入红糖盐调味,倒入适量老抽,放入调味包;
8.烧开后加入剥好壳的鸡蛋;
9.小火煮15分钟后大火再炖10分钟,让鸡蛋在汤汁中浸泡过夜即可。
1、没有那么多调料可以少放些;
2、红糖和啤酒、老抽是主味道也是上色的关键不可缺少;
3、我喜欢偏甜的,盐和红糖的份量依个人口味自行调整;
4、先调好汤汁,尝好味道后再进行制作;
5、这个汤汁还可以卤其它食材。