自制肉松
2016-12-01阅读(2155)
肉松或称肉绒,通常是用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的,肉松是我国著名的特产,具有营养丰富,味美可口,携带方便等特点,肉松还可以做一些面包,也可以加入粥里面,尤其对儿童,老人,都是很好的营养品。肉松中含有大量的脂肪、碳水化合物、钠等,肉松热量都远高于瘦肉,属于高能食品。
1
做法步骤
1.准备食材;
2.准备里脊肉,并去掉里脊上的筋膜;
3.里脊切成2厘米的块,用水泡2个小时,去血水;
4.放入锅内;
5.水开后,倒掉炒肉的水;
6.另起锅,放入刚才焯过水的猪肉块,放入花雕酒,葱,姜,香叶,豆蔻,肉蔻,桂皮,甘草,煮20-30分钟;
7.煮熟后,彻底凉凉;
8.之后,放入食品袋中,用擀面杖砸碎;
9.砸碎后的里脊肉,用手慢慢撕碎;
10.经过漫长的时间,最后,终于完成了;
11.肉松放入面包桶内,倒入,糖,盐,酱油,鱼露及少许花雕酒;
12.面包机调到肉松档,也可以在炒锅里翻炒,搅拌中的肉松;
13.最后,放入白芝麻,继续搅拌5分钟;
14.用肉松做的肉松面包。
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