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自制肉松

2016-12-01阅读(2145)

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肉松或称肉绒，通常是用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的，肉松是我国著名的特产，具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点，肉松还可以做一些面包，也可以加入粥里面，尤其对儿童，老人，都是很好的营养品。肉松中含有大量的脂肪、碳水化合物、钠等，肉松热量都远高于瘦肉，属于高能食品。

材料

1.准备食材；

2.准备里脊肉，并去掉里脊上的筋膜；

3.里脊切成2厘米的块，用水泡2个小时，去血水；

4.放入锅内；

5.水开后，倒掉炒肉的水；

6.另起锅，放入刚才焯过水的猪肉块，放入花雕酒，葱，姜，香叶，豆蔻，肉蔻，桂皮，甘草，煮20-30分钟；

7.煮熟后，彻底凉凉；

8.之后，放入食品袋中，用擀面杖砸碎；

9.砸碎后的里脊肉，用手慢慢撕碎；

10.经过漫长的时间，最后，终于完成了；

11.肉松放入面包桶内，倒入，糖，盐，酱油，鱼露及少许花雕酒；

12.面包机调到肉松档，也可以在炒锅里翻炒，搅拌中的肉松；

13.最后，放入白芝麻，继续搅拌5分钟；

14.用肉松做的肉松面包。

如果要使肉松颜色深些，放适量老抽就可以。