芒果糯米糍

2016-12-01阅读(2290)

fashion黑奶爸

上次做冰皮月饼面皮揉得太软不好压花的时候，就萌生过还不如直接做糯米糍的念头，刚好家里有芒果，于是，抽空试了试，发现冰皮和糯米糍皮的材料还是有不同滴，糯米糍的皮的操作和原料要简单得多。

材料

1.准备材料。

2.把蛋黄、牛奶、椰浆、糖粉、橄榄油倒入一大盆里。

3.搅拌均匀。

4.筛入糯米粉和玉米淀粉。

5.搅拌均匀至稀糊状。

6.盖上保鲜膜，隔水中火蒸20分钟左右。

7.蒸好的面糊是这种凝固的，发亮的。

8.趁热用筷子顺着一个方向快速搅拌。

9.就会变成这样一个光滑细腻的面团，然后放入冰箱冷藏一小时左右，我图快，直接放入冷冻室大概30分钟左右。

10.第二次调得不会太稀，冷藏的目的是为了揉面团不黏手，好包。个人觉得不稀可以不用放入冰箱冷藏，直接包即可。

11.芒果用雪糕勺直接挖出一个个的芒果球。

12.戴上一次性手套，根据你容器的大小取一小团面团揉成圆饼状，放入芒果球。

13.把它挪圆放入装有椰蓉的里滚一圈。

14.沾上一层椰蓉，芒果糯米糍就做好了。

15.成品。

16.切面图，牙咬的不太好看。

17.再来一张。

18.一气之下做了这么多盒。

19.这个份量我做了两次，一共做了32个的量。

20.图片展示。

我参照豆果上的配方来做，第一盆出来稍稍稀了些，所以第二盆我把玉米淀粉的量加多了10g左右（目测），因嫌解冻黄油麻烦，我直接用的橄榄油，发现没任何问题。