柚子糖

做法步骤

1.新鲜柚子取下一块柚子皮，用少量盐在柚子皮表面搓洗，去掉表皮蜡；

2.清洗干净后，用刀切成0.5厘米厚的长条，放入清水里浸泡，加入小半勺盐，用手反复抓挤，待水成黄色倒掉，再换上清水，加上小半勺盐，浸泡两个小时；

3.浸泡好的柚子皮再清洗几遍，每次都要捏干水份；

4.准备一个平底锅，倒入一小碗清水，放入冰糖，开火，待冰糖融化，放入捏干水份的柚子皮，用勺子不停的搅拌，待水份抄干，可以闻到焦糖的香味，柚子皮变硬，表面有些发亮时，关火，盛入伴盘，一道香甜润肺去火的柚子糖就做好了，看到好多朋友试做都会去掉白瓤只留薄薄一层外皮！，千万不要去了哦！有了白瓤才会吸收糖份，口感更好！而且白瓤才是最有下火功效的！