1. 准备好大闸蟹7~8只,清洗干净备用。
2. 准备好所有调料食材:葱、姜、蒜、辣椒、剁椒、料酒、生抽、醋、淀粉、胡椒粉。
3. 把螃蟹切块,加入适量胡椒粉、料酒、盐、淀粉,拌匀后腌制5分钟。
4. 将腌好的螃蟹下油锅炸至金黄后捞出。
5. 锅中留底油,放入葱、姜、蒜、辣椒、跺脚,翻炒出香味。
6. 倒入炸好的螃蟹,继续翻炒。
7. 加入耗油、生抽、醋,继续翻炒。
8. 锅中倒入适量水,盖上锅盖炖煮10分钟,至汤汁基本收干。
9. 出锅装盘,放入绿叶菜点缀。美味上桌咯。
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