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麻辣香锅鸡翅

2015-03-02阅读(2586)
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一个人在家真想不出吃什么,天气又热。一个人的饭还是简单点了,还剩了些米饭,做一个下饭的菜就行了。想起前段时间买的锅锅一直还没用,超级喜欢这个小砂锅。干脆做个小干锅,麻辣香锅鸡翅,有菜有肉,一个人的饭就解决喽~最后锅底剩的一些油直接炒米饭了,几下米饭就松软一粒一粒的,喷喷香!

材料

  • 1小勺白酒
  • 2勺郫县豆瓣
  • 小把花椒
  • 10个干辣椒
  • 15克酸辣萝卜丁
  • 1个土豆
  • 10个,鸡翅
  • 白芝麻
  • 花生碎
  • 生姜
1

做法步骤

1.鸡翅洗净,在背上化三刀,好入味。

2.鸡翅碗里放小勺盐,葱末,姜末,白酒1小勺.

3.锅里不放油,把鸡皮的那面放锅底,小火慢慢煎出油。

4.煎成金黄色再翻面,背面也煎成金黄色,此时锅里已经好多油渗出了。

5.鸡翅盛出来,锅里焙出的油不用倒,直接放如切好片的土豆片翻炒成金黄色,有点点焦的感觉。

6.锅里倒一点底油,放入花椒,小火慢慢烹出香味。

7.放入干辣椒,蒜片,姜片,翻炒,再加入郫县豆瓣。

8.倒入煎好的鸡翅翻炒入味。

9.倒入炒好的土豆片,加糖。

10.最后放入酸辣萝卜丁翻炒,出锅撒上白芝麻,花生碎即可

2

小贴士

1.煎鸡翅不用放油,煎好的鸡翅锅里就渗出很多油了。

2.凉油先放花椒,这样更好的烹出香味。

3.如果没有酸辣萝卜丁也可以不放。

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