奶油布蕾

2016-12-05阅读(1763)

殇N

奶油布蕾是一道传统的法式小甜点，充满了特别的法式浪漫。甜甜的布蕾搭配略微带苦的焦糖，每一口都是甜与苦的完美融合与交织，就像我们的爱情一样，有甜有苦却又精彩纷呈，奶油布蕾不仅味道丰富，口感同样一流，非常顺滑且入口即化，吃完之后嘴有余香。

材料

1.将112g蛋黄（约3个）放入搅拌碗中；

2.在蛋黄中加入65g的白砂糖；

3.将蛋黄和白砂糖在搅拌碗里搅拌均匀；

4.将400g得乐思稀奶油和200g得乐思全脂牛奶倒入奶锅中并且煮沸；

5.将煮过的得乐思稀奶油和全脂牛奶倒入搅拌好的，蛋黄和糖的混合物中，边倒边搅拌；

6.将搅拌好的混合物过筛；

7.将过筛后的混合物倒入杯碗并且放入烤盘；

8.在烤盘中加入些水，并且放入160度的烤箱隔水烤20分钟，把烤好的布蕾放凉之后，放入冰箱冷藏；

9.在冷藏过的布蕾上撒上适量的黄糖，并且用喷火枪进行着色；

10.美味的奶油布蕾就完成啦~

需要注意糊温，煮过的黄油需要冷却后再倒入面糊，搅拌好的面糊也一定要冷藏过夜后才能烤制。