之前看韩剧,就一直对人参鸡汤很有好感!前两年去韩国游玩,品尝了百济的人参鸡汤,感觉鸡肉鲜嫩,鸡汤參味浓郁鲜美,让我难以忘怀……难度:切墩(初级)时间:1小时以上
1.糯米洗净浸泡2小时后,沥干水分备用;黄芪、人参洗净备用;蒜头、红枣、栗子去皮去壳洗净备用
2.将鸡的内脏去除洗净,将糯米、蒜头、2颗大红枣、栗子和人参塞入鸡肚子里,用棉线或者竹签等将鸡肚子封起来
3.锅中加水,将鸡、黄芪、圆葱放入,水要沒过鸡,沸腾后转中小火,1个半小时后加适量盐和胡椒粉调味即可
4.成品
5.成品
6.成品
图片中枣有6颗,2颗大的塞了鸡肚子,小枣的可以和黄芪等放在锅中煮;同样,我买的是小人参,2支相对较小的,塞了鸡肚子,稍大的也放锅中和其他食材一起煮。另外,家中没有适当竹签啥的封鸡肚子,就用了烧烤的不锈钢签来封。我比较喜欢将红枣塞在靠近糯米,这样煮完后,红枣的香甜会渗入糯米中,很美味!
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