红油馄饨

做法步骤

1.我一直喜欢芹菜香菇猪肉馅儿的，清清爽爽不腻，芹菜洗干净切成细沫，一定要细一点儿哦；

2.香菇清洗干净沥干水分，然后先切片儿再切成这样的细末儿；

3.猪肉可以买回来先清洗干净，再放冰箱里冰冻一下再切，就容易剁了，我喜欢手工剁的，嫌麻烦的可以用绞肉机就行，，我们选肉的的时候一定要选肥瘦相间的才会好吃，都是瘦肉太柴，都是肥肉太腻，你们懂得，剁好的肉糜放入一个大一点的容器内，打入一个鸡蛋在放入适量的姜汁儿搅拌至肉糜有一定的弹性；

4.再将切好的芹菜碎和香菇碎一起放入，再加入适量一勺生抽，一勺蚝油，少许生粉，盐，鸡粉，，一丁点儿料酒，和少许凉油；

5.彻底的搅拌均匀，调好的馅儿如果有时间可以放入冰箱冷藏三十分钟，这样更入味儿；

6.混沌皮是外面买的，比较懒哈哈，记住料不要放太多，等下包的时候容易挤出来，放在皮的中间地方，饺子皮的四周用指肚抹一点水，不要太多；

7.在对折过去，捏紧；

8.像这样，四周都要，不然等下馅儿容易出来；

9.在左下角和右下角都抹一点儿水，等下容易黏在一起定型；

10.往里圈儿过去就可以啦，是不是很简单，很美的样子有木有，哈哈；

11.然后一个个包好摆在一起，本宫是处女座，你们懂得，一定要排排坐才行；

12.这队列排的够整齐吧；

13.很多人说包好的馄饨不知道怎么储存，容易破皮，我告诉你们方法吧，包好的混沌放入冰箱冷藏室，大概十五到二十分钟左右用手抖动一下，就全部一个个分开不粘了，等全部硬了之后再用保鲜袋分量一个个装起来放冷藏室，这样就不会裂口，如果直接放起来很容易冻得裂口。 当然别忘记留一部分要吃的哈

14.现在我们来制作辣椒油吧:今天先来个简易版的吧:锅里放入适量油，一般来说生榨菜籽油最好了，没有的话就随便什么都可以，一般大火烧开油，这样才能去除菜籽油的生味儿， 在放入切好的生姜片，洋葱丝儿，大葱段转中小火慢慢炸出香味儿，在放入各种香辛料:比如八角，桂皮，香叶，草果之类的，还有小茴香，花椒，家里有啥就放啥吧，这个时候转最小火，一定要用小火低温这些料的香味儿才能彻底释放出来，炸好后用漏勺漏掉这些香辛料；

15.将烧到180度左右的热油缓缓倒入到辣椒面里，一边倒一边搅拌，反复一勺一勺的泼油，直到所有的油泼完，，再加入芝麻，花生碎，白糖，花椒拌匀，其实做好的辣椒油放置12--24小时候更香，如果家里有了这碗香辣红油，那夏日凉拌菜随便甩甩；

16.做好红油之后就可以来煮馄饨啦，大火烧开水，放入适量盐，再下入包好的馄饨，小心的搅拌一下以免黏在一起，等再煮开后加一点凉水，等在一次馄饨全部漂起来就煮好啦；

17.我们现在来调料;我放了两勺自己熬好的红油，少许生抽，四分一勺芝麻油，还有少许麻油，葱碎，半勺醋，一点儿盐搅拌均匀；

18.在放入煮好的馄饨在调好馅儿的碗里，最后淋入一勺自己熬制的红油，就可以开吃啦；

19.发到朋友圈，口水流成一片啦，我又做罪人了；

20.真的超级好吃，皮薄儿馅儿多，当然馅也可以换成其他的材料也可以哦；

21.一碗下去心满意足啊。