yuanfei10331
做法步骤
1.排骨洗净还要剁半；
2.葱姜蒜等洗净切段切片；
3.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开；
4.捞出排骨用清水冲洗一下放置备用；
5.锅中加少量油；
6.放入敲碎的冰糖，用小火炒糖色，火一定要小；
7.小火慢慢炒到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色；
8.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒；
9.倒入酱油上色；
10.放入八角、香叶、桂皮、姜片、葱段、蒜，倒入黄酒；
11.加入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟，
12.收汁时加点盐调味撒葱花拌匀就可以出锅。
13.成品
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小贴士
没有黄酒就用水吧。
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