豆豉鲮鱼油麦菜
2016-12-05阅读(3157)
经常下饭店的人,对这道菜一定很熟悉,荤素搭配,营养均衡,老少皆宜。 鲮鱼有益气血,健筋骨,通小便的功效;豆豉味苦、性寒,入肺、胃经;有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效;油麦菜油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。好吃还好做的一道菜,希望大家喜欢。
1
做法步骤
1.准备油麦菜和豆豉鲮鱼鱼罐头
2.油麦菜洗净,沥干水分,切大段备用
3.取鲮鱼罐头(一部分),把鱼肉手撕成小块
4.大蒜剁成末备用
5.起油锅,爆香一半蒜末
6.先下菜梗翻炒几下
7.再下菜叶,大火翻炒至软
8.盛出备用
9.起油锅,下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香
10.添加少许盐(可以不加,罐头很咸)、糖、生抽和胡椒粉调味
11.下油麦菜,调入适量水淀粉,煮开后浇在炒好的油麦菜上即可
12.装盘
13.装盘
14.装盘
2
小贴士
1、豆豉鲮鱼应经足够咸,注意盐的适量添加,口味轻的可以省略盐;
2、也可以先炒油麦菜,然后放入豆豉鲮鱼同炒;还可以先炒豆豉鲮鱼,然后添加油麦菜同炒。随个人喜好。
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