豆豉鲮鱼油麦菜
2016-12-05阅读(3143)
经常下饭店的人，对这道菜一定很熟悉，荤素搭配，营养均衡，老少皆宜。 鲮鱼有益气血，健筋骨，通小便的功效；豆豉味苦、性寒，入肺、胃经；有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效；油麦菜油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。好吃还好做的一道菜，希望大家喜欢。
1
做法步骤
1.准备油麦菜和豆豉鲮鱼鱼罐头
2.油麦菜洗净，沥干水分，切大段备用
3.取鲮鱼罐头（一部分），把鱼肉手撕成小块
4.大蒜剁成末备用
5.起油锅，爆香一半蒜末
6.先下菜梗翻炒几下
7.再下菜叶，大火翻炒至软
8.盛出备用
9.起油锅，下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香
10.添加少许盐（可以不加，罐头很咸）、糖、生抽和胡椒粉调味
11.下油麦菜，调入适量水淀粉，煮开后浇在炒好的油麦菜上即可
12.装盘
13.装盘
14.装盘
2
小贴士
1、豆豉鲮鱼应经足够咸，注意盐的适量添加，口味轻的可以省略盐；
2、也可以先炒油麦菜，然后放入豆豉鲮鱼同炒；还可以先炒豆豉鲮鱼，然后添加油麦菜同炒。随个人喜好。
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黎明青空
