苏式鲜肉月饼
2016-12-05阅读(2151)
自己做的苏式鲜肉月饼，刚出炉的月饼香、酥、鲜，谁也挡不在它的美味。
1
做法步骤
1.分别把油皮和油酥揉成面团，油皮室温松弛，油酥包保险膜放冰箱冷藏。
2.在松弛面团的时候做肉馅，分别把肉和虾仁剁碎。
3.放入适量的盐、生抽、糖、料酒拌匀后再慢慢地加点水打水劲。
4.把松弛好的面团分别分割成油皮18克/个，油酥12克/个。
5.取一个油皮按扁，放入一个油酥。
6.把油皮慢慢地往上推包住油酥。
7.捏紧收口后滚圆。
8.把一个包了油酥的面团擀成长舌状。
9.然后从上往下卷起。
10.把卷起的卷再次擀开。
11.再次卷起成短卷。
12.把擀卷松弛好的面团如图对折。
13.擀成圆面片后放入肉馅。
14.捏紧收口后滚圆，放入烤盘。
15.全部完成后入预热好的烤箱，中层，200度，30分钟左右。
16.烤好后拿出晾凉。
17.酥掉渣的月饼。
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