这道尖椒酿肉,荤素搭配,蔬菜的清香遇上肉馅的肉香和油香,口感更为丰富,而尖椒的清香微辣去除了肉馅的油腻,更显健康美味。
1.姜葱舂茸加清水过滤出姜葱水。荸荠拍碎剁成小粒,加入肉馅和蚝油、酱油、料酒、生粉搅拌均匀;
2.尖椒切掉蒂的部分,掏出辣椒籽;
3.将肉馅塞入尖椒中,注意要塞紧塞满;
4.中火,热锅放油,加入酿好的尖椒略煎,待表面煎出虎皮;
5.加入清水和调味料烧至尖椒软熟,收汁起锅装盘。食用时按个人爱好可以加入适量香醋;
6.成品图;
7.成品图;
8.成品图。
9.成品图。
1、往尖椒里塞肉时要塞紧塞满,否则烧的时候肉馅容易掉出来。
2、煎制的时候如果掌握不好火候可以多放一点油,然后加点水,盖上锅盖,过一会听不到水爆开的声音就可以将尖椒翻面加水再煎另一面了。