羊肉黑豆汤
2016-12-22阅读(2315)
小zhu会计羊肉搭配萝卜好吃又营养，但是羊肉的最佳搭档其实是黑豆。两者同食，补肾暖身的效果会更好，尤其适合肾虚体寒、气血两亏的人食用。
这个搭配有多种好处，第一，羊肉和黑豆都是富含蛋白质的食材，但它们的来源不同，两者一起炖煮，其中的动物性蛋白质和植物性蛋白质能够氨基酸互补，更有利于蛋白质的利用；
第二，羊肉中含有较多的饱和脂肪和胆固醇，而黑豆中含有的植物固醇具有抑制人体吸收“坏”胆固醇、降低血液中“坏”胆固醇含量的作用，同时黑豆中含有较多的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，保护血管；
第三，从中医的角度分析，黑豆具有“补肾、补五脏、暖胃肠、壮筋骨、活血化瘀、祛风、解毒、益寿”的良好功效，而羊肉具有“补肾壮阳、温补气血、开胃健脾”的作用，因此两者同食，补肾暖身的效果会更好，尤其适合肾虚体寒、气血两亏的人食用。
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
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做法步骤
1.羊肉过水，捞出洗净。
2.泡过夜的黑豆洗净。
3.这种香料一块钱，选几个有用的出来，不要什么都放，料太重太上火…拍一块姜，没有老沙姜，就用这种嫰姜凑合把。
4.全部下锅，烧开下料酒撇沫。
5.炖了一下午啊，都不知道具体多久了，大概5个多小时了。反正黑豆绵软了…我就喝了这么一小碗。
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小贴士
都说羊膻味太重，其实炖时间久了自然没膻味，放点带皮的姜，姜皮是凉性的，还可以放点莲子心有清心泻火的作用。因此，欲吃羊肉，应该先想健康。不要想着暖胃暖胃，把胃热上火。
友情提示：如果身体怕热，经常大便燥结，容易上火，应少吃这道菜。旺火导致的咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹患者则应少吃或者不吃。
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